Asian Delicious

Julbord från två kök I år gör vi julbordet på vårt sätt. De svenska klassikerna står kvar precis som de ska stå, och bredvid dem har vi ställt fram det kinesiska köket. Sillbuffén har sex sorter. Tre du känner igen, och tre du inte gjort: gochujang och sesam, sichuanpeppar och lime, kimchi. Söt sill och koreansk chilipasta vill i grunden samma sak, vi har bara låtit dem mötas. På det varma bordet står janssons frestelse, prinskorv och köttbullar bredvid char siu, kinesisk anka och hong shao rou. Det låter som två olika måltider. Det är det inte. Söt glaserad fläskkarré och söt sill hör ihop mer än man tror. Däremellan finns allt du väntar dig av ett julbord: gravad lax, julskinka, kallskuret, rödbetssallad, ostbricka och bröd, och en del du inte väntar dig, som dumplings, vårrullar och ångade mantoubullar med kondenserad mjölk. Till dessert både pepparkakor och mochi, knäck och sesambollar. Desserterna står på egna bord vid sidan av buffén. Kvällen börjar med välkomstglögg med ingefära och citrongräs.